食品知識 - 豐馥食品

2016/05/15

土雞肉質則較具有咬感、耐咀嚼，風味豐富而不粗硬。這個特性可以從測定食品物性的儀器分析結果得到證明，...

2016/05/15

將雞肉的皮剝開觀察，可以發現土雞的皮下脂肪較少，去皮後的肌肉，測量其中的化學成份，也可發現土雞肉的...

2016/05/15

從營養價值來看，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維...

2016/05/04

雞肉相對牛肉、豬肉屬於脂肪較少的白肉，具有豐富優質蛋白質，是優良的營養來源，因此常有在重量訓練的人...

2016/05/04

一般肉類的保存方式有二種:分別為冷藏保存與冷凍保存。冷藏保存小撇步：如果你有把握在短短一、兩天之內...

2015/10/08

國人對於雞蛋一直有「色彩迷思」，總覺得紅蛋、土雞蛋都比白蛋營養價值高。事實上，外觀顏色無關優劣。台...

2015/10/02

如何測知雞蛋是新鮮的？用一瓶溫開水（溫開水，不要用冷水）如圖所示： 1 號蛋最新鮮2號蛋已過一星期了3.號...